Հասարակություն

Ինչպես պատրաստել ժենգյալով հաց, որ բոլորն համից չկշտանան

Ինչպես պատրաստել ժենգյալով հաց, որ բոլորն համից չկշտանան:

Bavnews.am-ը ձեզ է ներկայացնում ինչպես պատրաստել ժենգյալով հաց, որպեսզի այն պատրաստելիս բոլորը համից չկշտանան։

Ժենգյալով հացն արցախյան խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է: Ժենգյալով հացի պատրաստումը մի ամբողջ ծիսակարգ է, որն իր մեջ կրում է պատրաստման ընթացքում հարազատներին մի վայրում հավաքելու խորհուրդը։

Ժենգյալով հացը մոտ 25 տեսակի կանաչիներով պատրաստվող տափակ բլիթ է։

Ժենգյալով հացի խմորը պատրաստվում է ալյուրից, աղից և ջրից։

Հացի մեջ տեղադրվող կանաչիները կոչվում են ժենգյալ։

Ժենգյալով հացում օգտագործվող կանաչիներից են՝ կանաչ սոխը, կանաչ սխտորը, գինձը, կնձմնձուկը, ճռճռուկը, թրթնջուկը, ծտապաշարը, դաղձը, եղինջը, մանուշակի ծաղիկները, գառնականջը, խազազը, անանուխը, մշակովի դաղձը, սամիթը, սպանախը, սինձը, պտուտկունը, կտավատի երիտասարդ տերևները, ծիթենուկը, խաղողի երիտասարդ տերևները, տոպը, սիմսիմոկը, ուտիմ տիտիմը, պառավապորտը։

Ինչպես պատրաստել ժենգյալով հաց

Խմորի բաղադրությունը

Ջուր – 0,3 լ

Ալյուր -1 կգ

Խմորիչ – 1 ճաշի գդալ

Աղ – 1 ճաշի գդալ

Հունցել այնքան, որ ստացվի պնդոտ, բայց փափուկ խմոր: Ծածկել սրբիչով, թողնել տաք տեղում մոտ կես ժամ։

Պատրաստման եղանակը

Նախքան կանաչիները հացի մեջ տեղադրելը, նրանք մանր կտրատվում են, և նրանց ավելացվում է աղ, ձեթ և պղպեղ։

Բարակ շերտով բացված խմորը լցոնում են գրեթե 25 տեսակի մանր կտրատված վայրի կանաչիներից բուսական յուղով պատրաստված միջուկով։

Թխում են սաջ կոչվող տաքացված ջեռոցում մի քանի րոպե՝ մոտ 10։

Ինչպես պատրաստել ժենգյալով հաց

Կտրատված կանաչին ավելացվում է խմորի մեջ, խմորի եզրերը փակվում, և ապա այն թխվում է կրակին դրված «սաջ» կոչվող երկաթե կտորի վրա։

Ժենգյալով հացը կարելի է մատուցել կարմիր գինու կամ թանի հետ։

Կարդացեք նաեվ

Հիմա չեմ ասում, գոռում եմ՝ ի՞նչ է լինելու Սյունիքի հետ, այս ինչի՞ն է մեզ էլի նախապատրաստում հողատուն, և էլի՞ ոտքի չեք կանգնելու. Կարին Տոնոյան

Irina Abovyan

ԲԱՑԱՌԻԿ ԹԵՍՏ. Ընտրեք ձեր ծննդյան թվին համընկնող ծառը և իմացեք շատ կարևոր նորություն

Irina Abovyan

Չինաստանում գրանցվել է 6,2 մագնիտուդ ուժգնությամբ երկրաշարժ

Irina Abovyan

Կոտայքի մարզում 49-ամյա վարորդը Mitsubishi Lancer-ով բախվել է բետոնե արգելապատնեշներին և հայտնվել ձորակում. կա վիրավոր, ավտոմեքենան դուրս է բերվել վերամբարձ կռունկի միջոցով.ՖՈՏՈՌԵՊՈՐՏԱԺ

Irina Abovyan

Սոխի օգնությամբ մաքրեք երիկամներն ու կարգավորեք դրանց աշխատանքը

Irina Abovyan

«Պապան ե՞րբ կգա». Ադրբեջանում հայտնված սպայի ընտանիքում չգիտեն` ինչ պատասխանեն երեխաներին

Irina Abovyan